Risotto all'ortolana

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Contenance 200g

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    Description

    Le Risotto all'ortolana est un plat italien traditionnel de risotto inspiré des jardins potagers, où "ortolana" signifie "du jardin" en italien. Ce plat délicieux et réconfortant est préparé avec du riz Arborio ou Carnaroli, cuit lentement dans un bouillon parfumé jusqu'à ce qu'il soit crémeux et tendre.

    Ce risotto est ensuite agrémenté d'un mélange de légumes frais de saison, tels que des carottes, des petits pois, des courgettes, des haricots verts, des poivrons et parfois des champignons. Ces légumes sont généralement coupés en petits dés et cuits avec l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

    Une fois que le riz est cuit et les légumes sont prêts, ils sont mélangés ensemble avec du beurre et du parmesan râpé pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse. Le Risotto all'ortolana est ensuite servi chaud, garni de quelques feuilles de basilic frais ou de persil haché pour une touche de fraîcheur.

    Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi polyvalent, car vous pouvez utiliser une grande variété de légumes selon la saison et vos préférences personnelles. Il incarne vraiment la simplicité et la fraîcheur de la cuisine italienne, mettant en valeur les ingrédients locaux et de saison dans une préparation simple et savoureuse.