Giusti Perles au Vinaigre balsamique de Modène IGP
Légèrement acides, des sphères noires gélatineuses ressemblant à du caviar.
Par la sphérification dans l'alginate de sodium, caractéristique de la cuisine moléculaire, les gouttes de vinaigre balsamique de Modène Giusti 1 Médaille d'argent sont « emprisonnées » sous forme de sphères de la taille du caviar. La texture est du jamais-vu et convient à des applications particulièrement créatives.
Ingrédients : Vinaigre balsamique de Modène IGP 86 % (vinaigre de vin, moût de raisin cuit), eau, épaississant : alginate de sodium. Contient des sulfites.
Spécifications
| Conditionnement | 50g |