Description
Ce pecorino affiné est produit avec du lait de brebis de la province de Sienne, d'où son nom. La pâte a une couleur blanc nacré légèrement crayeuse tandis que la croûte est traitée au concentré de tomate.
Composition
Lait de brebis pasteurisé , sel de Volterra, présure et ferments lactiques. Surface traitée avec du concentré de tomate et des conservateurs E235, E202
Origine du lait : Italie (Province de Sienne)