Description
Le Lardo di Colonnata est un produit renommé, élaboré à partir de la couche de graisse du dos du porc. Cette délicatesse est préparée en respectant de vieilles traditions, en utilisant uniquement des arômes naturels frais, sans aucun conservateur ajouté, à l'exception du sel marin.
Le processus de maturation est crucial et se déroule dans des conches de marbre blanc, connues sous le nom de "canaloni", pendant plus de 6 mois.
Après un traitement préliminaire des conches, une saumure se forme par osmose, favorisant le développement des saveurs douces et parfumées qui caractérisent le Lardo di Colonnata, une délicatesse célèbre dans le monde entier.
Composition
Lard de porc, sel, épices, ail, fines herbes.