il capocollo fette s/v

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    Le Capocollo, également connu sous le nom de "Capocollo di Martina Franca", est une charcuterie italienne élaborée à partir de la partie supérieure du filet de porc, près de la nuque. Cette spécialité est originaire de la région des Pouilles, dans le sud de l'Italie, et est réputée pour sa saveur riche et sa texture tendre.

    Pour préparer le Capocollo, la viande est généralement désossée, assaisonnée avec un mélange d'épices comprenant du poivre, de l'ail, du piment et parfois du vin ou du vinaigre, puis laissée à mariner pendant plusieurs jours. Ensuite, elle est enveloppée dans un boyau naturel et suspendue à sécher et à vieillir pendant plusieurs mois.

    Porc, sel, arômes naturels. Conservateur : E252

    Conseil d'utilisation

    Le résultat final est une charcuterie aux arômes intenses, avec des notes subtiles d'épices et un goût délicat. Le Capocollo est souvent tranché finement et servi en antipasti, accompagné de fromages, de pain frais et d'olives. Il peut également être utilisé comme ingrédient dans les sandwiches, les salades ou les plats de pâtes pour ajouter une touche de saveur authentique et méditerranéenne.