Description
Pecorino compact à la texture blanchâtre et élastique parsemé de cerneaux de noix hachés, ajoutés directement pendant la transformation. La croûte est de couleur rose et le palais présente une saveur rustique, caractérisée par le contraste entre le fromage doux et la saveur croquante des noix.
Composition
LAIT de brebis pasteurisé , NOIX 3%, sel de Volterra, présure et ferments lactiques. Surface traitée avec les conservateurs E235, E202
Origine du lait : Italie*