Pascoli di Pienza e Val d'orcia
La production de ce pecorino en forme de bol est limitée au lait provenant des fermes partenaires situées dans le Val d'Orcia. Il se caractérise par un affinage court, une texture douce et une saveur sucrée équilibrée par la légère acidité typique du lait de brebis. Sa croûte est enrobée de concentré de tomates.
Ingrédients : Lait de brebis pasteurisé , sel de Volterra, présure et ferments lactiques. Traitement de surface à la pâte de tomate et conservateurs E235, E202.
Origine du lait : Italie (province de Sienne)